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Le buffet des charcuteries et terrines

La terrine au poivre vert
Guide culinaire A. Escoffier, édition 1907, recette page 450
La sélection de 9 jambons à la découpe
La terrine aux cèpes
Guide culinaire A. Escoffier, édition 1907, recette page 967
Le Fricandeau Aveyronnais
Guide culinaire A. Escoffier, édition 1907, recette page 967
Oreille de porc confite en gelée
Guide culinaire A. Escoffier, édition 1907, recette page 754
Fromage de tête persillé
Guide culinaire A. Escoffier, édition 1907, recette page 967
La terrine de campagne
Guide culinaire A. Escoffier, édition 1907, recette page 967
La sélection de 10 saucissons
Soubressade majorquine IGP douce
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