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El bufé de embutidos y terrinas

Terrina de pimienta verde
La Guía Culinaria de A. Escoffier, edición de 1907, receta página 450
La selección de 9 jamones al corte
Terrina de setas
La Guía Culinaria de A. Escoffier, edición de 1907, receta página 967
Estofado Aveyronnais
La Guía Culinaria de A. Escoffier, edición de 1907, receta página 967
Oreja de cerdo confitada en gelatina
La Guía Culinaria de A. Escoffier, edición de 1907, receta página 754
Cabeza de jabalí al perejil
La Guía Culinaria de A. Escoffier, edición de 1907, receta página 967
Terrina campestre
La Guía Culinaria de A. Escoffier, edición de 1907, receta página 967
La sélection de 10 saucissons
Sobrasada mallorquina IGP suave<br>
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