Filet de salmó en gelatina i maionesa
La Guia Culinària d'A. Escoffier, edició del 1907, recepta pàgina 430
Salmó fumat amb fusta de faig
La Guia Culinària d'A. Escoffier, edició del 1907, recepta pàgina 280
Filets d'areng marinats Rollmops
La Guia Culinària d'A. Escoffier, edició del 1907, recepta pàgina 273
Filets de verat fumats al pebre
La Guia Culinària d'A. Escoffier, edició del 1907, recepta pàgina 450
Filets d'anxoves a la provençal
La Guia Culinària d'A. Escoffier, edició del 1907, recepta pàgina 262
